Олар шоколадтың құрамындағы май оның тегіс және жағымды сапасын жасауға көмектеседі деп мәлімдейді.

Доктор Сиаваш Солтанахмади зерттеуді жүргізді және нәтижелер пайдалы шоколадтың «келесі ұрпағын» дамытуға әкеледі деп үміттенеді.

Шоколадты ауызға салғанда, тағамның бетінде майлы қабық пайда болады, бұл оны тегіс етеді.

Бірақ зерттеушілер шоколадтың ішіндегі май неғұрлым шектеулі рөл атқарады деп мәлімдейді, сондықтан шоколадтың сезімін немесе сезімінсіз оның мөлшерін азайтуға болады.

Доктор Солтанахмади: «Біздің зерттеулеріміз өндірушілердің жалпы майдың мөлшерін азайту үшін қара шоколадты ақылды түрде жобалау мүмкіндігін ашады», - деді.

Топ зерттеу жүргізу үшін Лидс университетінде жасалған жасанды «3D тіл тәрізді бетті» пайдаланды және зерттеушілер сол жабдықты балмұздақ, маргарин және ірімшік сияқты құрылымын өзгертетін басқа тағамдарды зерттеу үшін пайдалануға болады деп үміттенеді. .