Шоколадты шыңдауға арналған машина

Шоколадты шынықтыру машинасы шоколад өндіру желісіндегі таптырмас жабдық болып табылады.Бұл автоматты басқару және шынықтыру процедурасының әрбір бөлімі үшін қажетті температураға қатаң сәйкес келеді.Сондықтан ол өңделген шоколадтың сапасына кепілдік бере алады.

Шоколадты шоколадты қалыптау машиналары дегеніміз не?

1) Пакеттік түрдегі шынықтыру машинасы:
Бізде 5,5 кг/партия, 25 кг/партия, 100 кг/партиялық шынықтыру машинасы бар.
2) Үздіксіз типті шынықтыру машинасы:
Бізде 100кг/сағ, 250кг/сағ, 500кг/сағ шынықтыру машинасы бар.
Шоколад балқытқышы:
3) Бізде 15 кг / партия, 30 кг / партия, 60 кг / партия шоколад балқыту машинасы бар

Шоколадты қалыптау машиналары не үшін қолданылады?

1) Пакеттік түрдегі шынықтыру машинасы: Машина табиғи какао майына арналған. Әртүрлі процесс үшін алдын ала орнатылған температура.Мысалы, балқыту үшін 55 ℃, сақтау және қызмет көрсету үшін 38 ℃.Содан кейін машина балқыту кезінде температураны автоматты түрде 55 ℃ деңгейінде сақтайды.Толық ерігеннен кейін жылыту жүйесі температура 38 ℃ дейін төмендегенше жұмысын тоқтатады және оны тұтынушыға қызмет көрсету үшін 38 ℃ температурада ұстайды, коммерциялық және қолдан жасалған шоколад/кондитерлік компанияда кеңінен қолданылады, кейбір бөлшектермен және құрылғымен (жабатын бөліктер, депозиттік бөліктер, Дірілдейтін үстел) шоколад өнімдерінің барлық түрлерін жасауға арналған, мысалы, құйылған шоколад, лакталған шоколад, қуыс шоколад, трюфельді ұнтақталған өнімдер т.б.

2) Үздіксіз шынықтыру машинасы: Бұл типтегі шоколадты шынықтыру жабдығы какао майы мен какао майы тәрізді температураны реттейтін майдың сипаттамаларына сәйкес жасалған.Тік құрылым ішкі түрде қолданылады.Шоколад пастасы номиналды температурада целлюлоза сорғышының әрекеті арқылы жабдыққа төменнен енгізіледі.Температураны орнатқаннан кейін үздіксіз температура бес сатылы жұдырықша құрылымы арқылы өзгереді, осылайша дәм тегіс, жарық керемет және сақтау өнімділігі жақсы болады.
3) Шоколад балқыту машинасы: Коммерциялық және қолдан жасалған шоколад/кондитерлік компанияда кеңінен қолданылады, шоколад өнімдерінің барлық түрлерін жасау үшін кейбір бөлшектермен және құрылғымен қосады, мысалы, құйылған шоколад, қапталған шоколад, қуыс шоколад, трюфельді ұнтақтау өнімдері т.б. бөлшектер, діріл үстелі, шоколадтың әртүрлі түрлерін жасауға арналған салқындатқыш туннель