Какао нәзік дақыл екенін білдіңіз бе?Какао ағашы шығарған жемістер құрамында шоколад жасалатын тұқымдар бар.Су тасқыны және құрғақшылық сияқты зиянды және болжанбайтын ауа-райы егіннің барлық өнімділігін теріс әсер етуі мүмкін (және кейде жояды).Ағаштарды өсіру бес жыл ішінде шыңы шығарады, содан кейін ауыстырылуға дейін шамамен 10 жыл бойы осындай өнімді шығарады, содан кейін оған сәйкес келмейді.Бұл идеалды климат, су тасқыны жоқ, құрғақшылық жоқ.
Себебі Какао - ауылшаруашылық техникаларының минималды бөліктеріне сүйенетін, өйткені көптеген ауылшаруашылық техникаларына сүйенетін, көптеген алаңдарда, көптеген алаңдарда ауыл шаруашылығының салаларында, егіншілік тәжірибелерінен кедейлікке, жұмысшылардың құқықтарына, балалар еңбегіне, балалар еңбегіне және климатына қатысты өзгерту.
Этикалық шоколад дегеніміз не?
Ресми анықтама болмаса да, этикалық шоколад шоколадқа арналған ингредиенттердің қалай өндірілетініне және өндірілетініне жатады.«Шоколадты кешенді жеткізу тізбегі бар, ал Какао тек экватордың жанында өседі», - дейді, Брайан Чау, тамақ ғалымы, тамақ саментінің талдаушысы, тамақ аналитикасы және ЧАУ уақытының негізін қалаушы.
Мен сатып алатын шоколадты этикалық деп білемін бе?
Этикалық түрде өндірілген какао бұршақтары қосылған немесе онсыз жасалған шоколадты ажырата алмауыңыз мүмкін.«Шикізаттың негізгі құрамы бірдей болады», - дейді, дейді Майкл Лаисконис, Майкл Лаисконис, Нью-Йорк қаласындағы мұз шоколад зертханасының аспаздық білім беру және Оператор операторы.
Fairtrade сертификатталған
Fairtrade сертификаттау маркасы өндірушілердің және олардың айналасындағы қоғамдастықтардың өмірі Fairtrade жүйесінің бөлігі болып, олардың айналасындағы қауымдастықтардың жақсаруын болжайды.Fairtrade жүйесіне қатысу арқылы фермерлер ең төменгі баға моделіне негізделген, ол ең төменгі баға моделіне негізделген, ол ең төменгі деңгей белгілейді, ол ең төменгі деңгейге ие, ол үшін ең төменгі деңгейге ие және сауда келіссөздері кезінде барлық келіссөздер бар.
Rainforest Alliance одақтастық
Тропикалық альянстың ілгерілеуі (оның ішінде бақа иллюстрациясы) бар шоколадты бұйымдар (оның ішінде бақа) құрамында өсірілген және ұйымға экологиялық тұрғыдан тұрақты және адамгершілікпен қаралатын әдістер мен тәжірибелермен таныстырылған какао бар.
USDA органикалық белгісі
USDA органикалық тығыздағышты көтеретін шоколад өнімдері шоколад өнімдері органикалық сертификаттау процесінде болғанына көз жеткізіңіз, мұнда какао фермерлері қатаң өндіріс, өңдеу және таңбалау стандарттарын ұстануы керек.
Сертификатталған вегетан
Какао бұршақтары, әдепкі бойынша, вегетариандық өнім, сондықтан шоколад компаниялары өздерінің вегетариандық өнім екендігі туралы нені білдіреді?
Сертификаттаудың, пломбалардың және жапсырмалардың ықтимал кемшіліктері
Үшінші тараптың сертификаттары фермерлер мен өндірушілерге белгілі бір дәрежеде пайда әкеледі, сонымен қатар олар кейде өнеркәсіптегі кейбіреулерден, фермерлерді қолдау үшін мүмкін емес.Мысалы, Лаисконис кішігірім қоқыс өсірушілер өскен Какаоның үлкен келісімі әдепкі бойынша органикалық болып табылатындығын айтады.Алайда, ежелгі бағамен сертификаттау процесі осы өсірушілерге қол жетімді емес, олардың әділетті төлеуге бір қадам болуы мүмкін.
Этикалық және кәдімгі шоколад арасында қоректік айырмашылықтар бар ма?
Тамақтану тұрғысынан этикалық және дәстүрлі шоколад арасында айырмашылықтар жоқ.Какао бұршақтары табиғи түрде ащы, ал шоколад өндірушілер бұршақтың ащы жағына қант пен сүт қосып алуы мүмкін.Жалпы ереже ретінде, какао листингтен өткен пайыздық, қант мөлшері соғұрлым жоғары болады.Жалпы, сүт шоколадтары қантпен жоғары және қантқа қарағанда аз, қай қант аз, аз қант пен дәмі бар.
Кокос, сұлы және гайк қоспалары сияқты өсімдік негізіндегі сүт баламаларымен жасалған шоколад, мысалы, танымал болды.Бұл ингредиенттер дәстүрлі сүт негізіндегі шоколадтардан гөрі тәтті және кремді құрылымды ұсына алады.Лаисконис: «Шоколад қаптамасындағы ингредиент туралы мәлімдемеге назар аударыңыз ... Сүтсіз барлар сүт өнімдері бар, сонымен қатар, сүт өнімдерін өңдейтін ортақ жабдықта шығарылуы мүмкін».
Этикалық шоколадты қайдан сатып алуға болады?
Этикалық шоколадқа деген сұраныстың арқасында сіз оларды жергілікті азық-түлік дүкендерінен қолөнер базарларынан және онлайн режимінде таба аласыз.Азық-түлікпен қамтамасыз ету жобасы да сүтсіз, вегаттағы шоколад брендтерінің тізімін ойластырды.
Төменгі жол: Этикалық шоколад сатып алуым керек пе?
Сіздің этикалық немесе дәстүрлі шоколад сатып алу туралы шешіміңіз - бұл сіздің сүйікті шоколадыңыз (және жалпы тағам) сіздің сүйікті шоколадыңыз) қай жерде фермерлерді, азық-түлік жүйесін және қоршаған ортаны көбірек бағалайтынын, сондай-ақ негізгі әлеуметтік-экономикалық мәселелер бойынша ой жүгіртуге мүмкіндік береді .
Жіберу уақыты: 17 қаңтар 2024 ж
