Шоколад жаңалықтары – шоколад әлеміндегі жаңалықтар

Шоколадты кондитерлік өнімдер дүниежүзілік бөлшек саудада 128 миллиард доллардан асады деп күтілуде...

Шоколад жаңалықтары – шоколад әлеміндегі жаңалық

ШоколадEuromonitor 2022 зерттеуіне сәйкес кондитерлік өнімдер 2023 жылдың соңына қарай жаһандық бөлшек саудада 128 миллиард доллардан асады деп күтілуде, алдағы 3 жыл ішінде CAGR көлемі 1,9% құрайды, 2025 жылға дейін.Зерттеу көрсеткендей, инновация тұтынушылардың соңғы қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін өсу болжамында шешуші рөл атқарады.

ResearchAndMarkets.com сайтының тағы бір талдауы сауда-саттықтың күшті кезеңінің негізгі факторларының қатарында дамушы елдердің талғамдары мен қалауларының өзгеруімен бірге жаһандық халық санының өсуі болғанын атап өтті.Сонымен қатар, санат емдеудегі ең жақсы дәм болып қала береді, сондықтан өндірушілер мен брендтер осы жаңа сұранысты қанағаттандыру үшін какаоды жаңа форматтар мен санаттарға алуда.Нәтижесінде шоколад санаттары мутацияны жалғастыруда, ал тағамдар мен сыйлықтар аздап революциядан өтіп жатыр.

Зерттеу сонымен қатар өнім түрлерінің ішінде қара шоколад ең жылдам дамып келе жатқан сегмент болып табылады, оның ішінде ауру тудыратын бос радикалдардан қорғайтын күшті антиоксиданттық мазмұны бар факторларға байланысты, ал бұл шоколадтардың құрамындағы флавоноидтар қатерлі ісіктің алдын алуға, жүрек денсаулығына және танымдық қабілетіне көмектеседі. мүмкіндіктер.

«Егер сіз шоколад пен кәмпиттің соңғы екі жылдағы керемет өсу траекториясына қарасаңыз - бұл өте керемет тарих.Менің пікірім бойынша, [шоколад] бизнесінің қазіргі тарихында мұндай өсуді ешкім көрген емес ».Джон Даунс, NCA президенті және бас директоры.

Чикагодағы IRI зерттеушісінің 2022 жылдың қаңтарындағы деректеріне сәйкес, американдық тұтынушылар шоколадтың рекордтық өсуі сатылымдарды 29 миллиард долларға дейін итермеледі, шоколадтың бөлшек саудасы тоқсанына 5% -дан астамға өсті.

Dawn Foods 2022 дәмдік тенденцияларына сәйкес, «Біз тұтынушы шоколадты көбірек жақсы көреді деп ойламадық, бірақ олар жақсы көреді!Күшті күйзеліс кезінде бізді ең бақытты ететін нәрселерге жүгіну сирек емес ».

  • Солтүстік Америкадағы шоколад сатылымы жылына 20,7 миллиард долларды құрайды және әлемдік нарықтағы №2 дәм.
  • Солтүстік Америка тұтынушыларының 71% жаңа және қызықты шоколад тәжірибесін көргісі келеді.
  • Тұтынушылардың 86%-ы шоколадты жақсы көретінін айтады!

Солтүстік Американың (АҚШ, Канада, Мексика) шоколад нарығы 2025 жылға қарай 4,7 пайызға өседі деп күтілуде, бұл кондитерлік өнімдерге, әсіресе маусымға байланысты және шоколадты пайдаланатын басқа өнімдер санаттарына сұраныстың өсуіне байланысты.ҮлкенView Research, Inc. Органикалық және құрамында какао мөлшері жоғары өнімдерге сұраныстың артуы шоколад сатуды арттырады деп күтілуде.Grand View қара шоколад сатылымы кіріс бойынша 7,5 пайызға өседі деп күтеді, ал гурман секторы болжамды кезеңде 4,8 пайызға өседі деп күтілуде.

«Еуропадағы, Таяу Шығыстағы және Африкадағы сатылымның артуы 2022 жылға қарай премиум шоколадтың дүниежүзілік сатылымының өсуіне 7 миллиард доллар әкеледі», - делінген Technavio баяндамасында.Олардың сарапшылары «шоколадтардың премиумизациясының жоғарылауын шоколад нарығының өсуіне әсер ететін негізгі факторлардың бірі ретінде анықтады.Сатушылар, әсіресе Қытай, Үндістан және Бразилиядағы шоколадтардың дифференциациясын, жекелендіруін және премиумизациясын жақсарту үшін шоколадтардың жаңа түрлерін ұсынады.Олар ингредиенттерге, эксклюзивтілікке, бағаға, шығу тегі мен қаптамасына әсер ететін тұтынушыларды тартуға тырысады ».Тұтынушылардың глютенсіз және қантсыз, вегетариандық және органикалық сорттарға деген қызығушылығын арттыру да ұлғаюға ықпал етеді.

Research and Markets мәліметтері бойынша, «Еуропа кондитерлік нарығы 2023 жылға қарай 83 миллиард долларға жетеді деп күтілуде, бұл болжамды кезеңде тұрақты CAGR 3% құрайды.2017 жылы облыста кондитерлік өнімдерді тұтыну көлемі тұрақты өсу қарқынымен жүріп, 5 875 миллион кг-нан асты.Шоколад сатуда Батыс Еуропа басым, одан кейін Орталық және Шығыс Еуропа.Жоғары сапалы какао өнімдері мен премиум шоколадқа сұраныстың артуы Еуропада кондитерлік өнімдердің сатылуын жылдамдатты.

Атап айтқанда, олардың 2022 жылғы зерттеуі Азия-Тынық мұхиты аймағын алдағы жылдардағы ең жылдам өсу қарқыны 5,72% құрайды деп атап өтті - Қытай нарығы CAGR 6,39% өседі деп болжануда.

Мысалы, Жапонияда жапон тұтынушылары арасында какаоның денсаулыққа тигізетін пайдасы ішкі шоколад нарығын қозғауды жалғастыруда, Euromonitor International мәліметтері бойынша, «Жапондық егде жастағы тұтынушылардың қара шоколадты тұтынуының өсуі ел халқының қартаюын көрсетеді».

MordorIntellegence мәліметтері бойынша, үнді шоколад нарығы болжамды кезеңде (2022-2027) CAGR 8,12% құрайды деп болжануда.Үндістанның шоколад нарығында қара шоколадтарға сұраныс жоғары.Қара шоколадтардағы қанттың төмен мөлшері оларға деген сұранысты арттыратын негізгі фактор болып табылады, өйткені тұтынушылар қантты көп тұтынуды және оның қант диабеті сияқты созылмалы аурулармен байланысын біледі.Үнді шоколад нарығын қозғайтын тағы бір маңызды фактор - шоколадтың негізгі тұтынушылары болып табылатын жастардың санының артуы.Қазіргі уақытта Үндістанның жалпы халқының жартысына жуығы 25 жастан төмен, ал үштен екісі 35 жасқа дейінгілер.Демек, шоколадтар елдегі дәстүрлі тәттілерді алмастырады.

MarketDataForecast мәліметтері бойынша Таяу Шығыс пен Африка кондитерлік өнімдер нарығы CAGR бойынша 1,91% өсіп, 2026 жылға қарай 15,63 миллиард долларға жетеді. Какао мен шоколад нарығы баяу, бірақ тұрақты қарқынмен өсуде.


Жіберу уақыты: 19 маусым-2023 ж